多措并舉 齊抓防疫 確保食安------新鄉(xiāng)市一中
發(fā)布時(shí)間：2020-05-21 04:11:22瀏覽次數(shù)：9184
疫情期間，根據(jù)上級(jí)文件精神和學(xué)校疫情防控指揮部的具體要求，學(xué)校食堂采取錯(cuò)峰分批、間隔一米、單人單桌、統(tǒng)一朝向、營養(yǎng)配餐、快速取餐和單循環(huán)等有效措施確保食品安全。
一、健全工作制度，加強(qiáng)封閉式管理。
1.成立疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)體系，準(zhǔn)確掌握從業(yè)人員每天的身體健康狀況，查驗(yàn)健康碼，建立“一人一案”臺(tái)賬。
2.建立從業(yè)人員晨午檢制度、因病缺勤登記、病因追蹤、健康管理、環(huán)境衛(wèi)生檢查通報(bào)、通風(fēng)消毒制度、傳染病防控健康教育制度。管理員每天監(jiān)督各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)，確保食品安全。
3.供貨接貨，所有人員測體溫、酒精消毒、配戴口罩，供貨商卸貨后間隔15分鐘，庫房保管員查驗(yàn)貨品，食堂操作間從業(yè)人員再去取貨物，確保雙方不見面，降低傳染的風(fēng)險(xiǎn)，確保學(xué)校食堂從業(yè)人員的完全封閉性；嚴(yán)格落實(shí)索證索票，杜絕三無產(chǎn)品和臨期食品，我們要求食材新鮮和生產(chǎn)日期是近期的食品，從制度上杜絕出現(xiàn)臨期食品的機(jī)會(huì)；安排專人進(jìn)行規(guī)范食品留樣。
4.落實(shí)陪餐制度，校領(lǐng)導(dǎo)、家委會(huì)代表和正負(fù)班主任每天三餐堅(jiān)持陪餐。
二、部門聯(lián)動(dòng)，快速取餐，秩序井然，學(xué)生食無語。
1.年級(jí)主任、班主任的重視和堅(jiān)持三餐陪伴，保障學(xué)生秩序井然和就餐食無語；
2.教務(wù)處給予分批次時(shí)間支持，真正實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰分批，保證單人單桌，間隔一米，統(tǒng)一向東就座;
3.學(xué)生處給予政策支持，高效管理學(xué)生就餐秩序，保障單循環(huán)和快速取餐的順利進(jìn)行；
4.膳食處設(shè)計(jì)合理有效的學(xué)生分批次大小單循環(huán)就餐路線，提前繪制學(xué)生就餐平面圖，座位張貼分批次學(xué)生姓名，固定時(shí)間固定座位，多個(gè)取餐口，助力學(xué)生快速取餐，迅速入座，提高就餐效率；
5.廚師長提前安排好每周食譜，提高飯菜質(zhì)量和味道，確保師生均衡營養(yǎng)；專設(shè)回民灶、回民餐；加強(qiáng)從業(yè)人員規(guī)范操作，確保食品安全；
6.餐桌上增加十字隔板，變單人單桌為單人單座，仍然兩批次可以就餐完畢，避免面對(duì)面就餐，確保疫情期間的食品安全。
疫情期間，加強(qiáng)對(duì)所有從業(yè)人員的思想教育和心理疏導(dǎo)，提高政治站位，高度重視各項(xiàng)環(huán)節(jié)的百分百落實(shí)，多措并舉，使師生就餐秩序井然，就餐食無語，確保校園這片凈土零感染。
